Khi Quý khách mang công thức tới, gần như luôn có vài chỗ phải chỉnh để chạy được ở quy mô lô. Câu hỏi là: nhà máy tự chỉnh chỗ nào, và chỗ nào phải hỏi?
Không thống nhất trước thì có hai kiểu hỏng: hoặc nhà máy tự đổi thứ Quý khách coi là cốt lõi, hoặc dừng lại hỏi từng thứ nhỏ làm dự án kéo dài.
Ba mức can thiệp
Mức A — Tự làm, chỉ báo lại
Những thay đổi không đụng tới thành phần và tỷ lệ:
- Thứ tự nạp liệu và cách pha loãng thành phần vi lượng.
- Nhiệt độ, thời gian, tốc độ của từng bước.
- Mức nạp mẻ.
- Cỡ hạt trung gian trước khi trộn.
Đây là phần thuộc về vận hành thiết bị. Nhà máy chỉnh rồi ghi vào hồ sơ lô, Quý khách đọc để biết.
Mức B — Đề xuất, chờ Quý khách duyệt
- Đổi quy cách một nguyên liệu — cỡ hạt, độ ẩm, dạng vật lý.
- Đổi nhà cung cấp nguyên liệu cùng loại.
- Thêm chất chống vón, chất trợ chảy vì lý do kỹ thuật.
- Điều chỉnh tỷ lệ trong khoảng nhỏ để khắc phục vấn đề vận hành.
Nhóm này ảnh hưởng tới sản phẩm cuối, nên nhà máy nêu vấn đề, đề xuất cách xử lý, và chờ Quý khách quyết.
Mức C — Không tự quyết trong mọi trường hợp
- Bỏ hoặc thay thành phần chính.
- Đổi tỷ lệ thành phần được ghi hàm lượng trên nhãn.
- Thêm thành phần phải khai trên nhãn.
- Bất cứ thay đổi nào làm sai lệch so với hồ sơ công bố.
Mức này chạm tới nghĩa vụ pháp lý của bên đứng tên sản phẩm, nên chỉ Quý khách quyết được.
Ghi ranh giới vào hợp đồng
Cách gọn nhất là kèm một danh sách ngắn khi bàn giao công thức:
- Thành phần không được thay dù bất cứ giá nào.
- Thành phần thay tương đương được, kèm tiêu chí tương đương.
- Chỉ tiêu cảm quan bắt buộc giữ — mùi, màu, độ đặc.
- Ai duyệt và trong bao lâu, để việc chờ duyệt không thành nút thắt.
Khi nào nhà máy buộc phải dừng lại
Có ba tình huống nhà máy dừng và báo, kể cả khi hợp đồng cho phép tự chỉnh:
Công thức không đạt chỉ tiêu an toàn ở dạng đang có.
Nguyên liệu trong công thức không có nguồn hợp lệ hoặc không có chứng từ.
Sản phẩm ra không đạt hạn dùng đã cam kết — sửa chỗ này bằng cách âm thầm thêm phụ gia là điều chúng tôi không làm.
Ghi lại mọi thay đổi
Dù ở mức nào, mỗi lần chỉnh đều vào nhật ký công thức: ngày, đổi gì, vì sao, kết quả. Đây là thứ cho phép lặp lại đúng kết quả ở lô sau, và là thứ Quý khách mang theo nếu về sau đổi nhà máy.
Xem thêm gia công theo công thức và bàn giao công thức cho nhà máy.
Người chịu trách nhiệm nội dung
Quang Khải — Giám đốc kinh doanh tại Công ty Cổ phần HCN Pharma. Phụ trách tư vấn kỹ thuật và rà soát nội dung về năng lực gia công, công nghệ sấy và hồ sơ công bố sản phẩm trên Giacong.vn. Liên hệ: 0915158444.
