Đọc trang này khi Quý khách đã khoanh được nhu cầu vào công bố sản phẩm. Còn nếu vẫn đang so giữa nhiều hướng, bắt đầu từ kiến thức gia công sẽ nhanh hơn.
Hai con đường công bố sản phẩm và vì sao phải phân biệt trước
Tự công bố áp dụng cho phần lớn thực phẩm thông thường. Doanh nghiệp tự lập hồ sơ, tự chịu trách nhiệm về nội dung công bố, nộp và công khai theo quy định. Nhanh hơn và ít tốn kém hơn.
Đăng ký bản công bố áp dụng cho các nhóm được quản lý chặt hơn — trong đó có thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt và sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. Nhóm này phải được cơ quan có thẩm quyền xem xét và cấp phép trước khi lưu thông.
Xác định nhầm nhóm là lỗi tốn kém nhất, vì nó thường chỉ lộ ra sau khi đã sản xuất và đã in nhãn. Nguyên tắc thực tế: công dụng định ghi trên nhãn quyết định nhóm, không phải thành phần. Cùng một sản phẩm bột thảo dược, nếu chỉ ghi là thực phẩm thì đi đường thứ nhất; nếu ghi công dụng hỗ trợ sức khoẻ thì rơi vào đường thứ hai.
Hồ sơ công bố sản phẩm thường gồm những gì
Thành phần cụ thể tuỳ nhóm sản phẩm và tuỳ con đường, nhưng khung chung gồm:
- Bản công bố theo mẫu quy định.
- Phiếu kiểm nghiệm sản phẩm trong thời hạn quy định, do phòng thử nghiệm được công nhận thực hiện.
- Giấy tờ pháp lý của doanh nghiệp công bố.
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm của nơi sản xuất.
- Nhãn sản phẩm dự kiến.
- Tài liệu chứng minh công dụng — với nhóm phải đăng ký bản công bố.
Khi đặt gia công, phần giấy tờ liên quan tới cơ sở sản xuất do nhà máy cung cấp; phần còn lại thuộc về doanh nghiệp đứng tên sản phẩm.
Chỉ tiêu kiểm nghiệm: chọn cho đủ, không chọn cho nhiều
Bộ chỉ tiêu phải phù hợp với quy chuẩn áp dụng cho nhóm sản phẩm, và phải bao gồm cả những chỉ tiêu mà doanh nghiệp tự công bố trên nhãn.
Hai lỗi trái ngược nhau đều thường gặp. Thiếu chỉ tiêu khiến hồ sơ không đủ căn cứ. Thừa chỉ tiêu thì tốn tiền vô ích, và đôi khi còn tạo ra con số bất lợi không cần thiết phải công bố.
Một điểm hay bị quên: nếu nhãn ghi hàm lượng một thành phần nào đó, thì hàm lượng ấy phải nằm trong bộ chỉ tiêu kiểm và phải khớp với kết quả.
Bốn lỗi khiến hồ sơ công bố sản phẩm phải làm lại
Nhãn không khớp hồ sơ. Nội dung trên nhãn, đặc biệt là công dụng và thành phần, phải trùng khớp với nội dung đã công bố. Sửa nhãn cho đẹp sau khi nộp hồ sơ là nguyên nhân phổ biến.
Công dụng vượt quá nhóm. Thực phẩm thông thường không được ghi công dụng theo hướng của thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, và không nhóm nào được ghi công dụng theo hướng chữa bệnh.
Phiếu kiểm nghiệm quá hạn hoặc từ đơn vị không đủ điều kiện. Cần kiểm tra thời hạn và năng lực được công nhận của phòng thử nghiệm trước khi gửi mẫu, không phải sau.
Thông tin cơ sở sản xuất không thống nhất giữa các giấy tờ trong bộ hồ sơ.
Làm hồ sơ song song với sản xuất, không làm nối tiếp
Đây là lời khuyên thực tế tiết kiệm nhiều thời gian nhất.
Nhiều doanh nghiệp làm tuần tự: phát triển sản phẩm xong, sản xuất xong, in nhãn xong, rồi mới bắt đầu nghĩ tới hồ sơ. Khi đó nếu phát hiện vướng — thành phần không được phép, công dụng ghi sai nhóm — thì cả lô nhãn phải bỏ, đôi khi cả lô hàng phải chờ nhiều tháng.
Cách tốt hơn là rà hướng công bố ngay từ giai đoạn mô tả ý tưởng, và chuẩn bị hồ sơ song song với giai đoạn làm mẫu. Xem nghiên cứu phát triển sản phẩm.
Sau khi công bố
Công bố không phải điểm kết thúc. Doanh nghiệp chịu trách nhiệm giữ cho sản phẩm thực tế luôn đúng với nội dung đã công bố.
Nghĩa là: mỗi lô sản xuất phải nhất quán với hồ sơ, và mọi thay đổi đáng kể đều phải công bố lại — đổi công thức, đổi cơ sở sản xuất, đổi thông tin ghi nhãn. Hồ sơ lô và mẫu lưu của từng lô là bằng chứng cho sự nhất quán đó khi bị hậu kiểm.
Tài liệu liên quan tới hồ sơ
Bản đồ các tiêu chuẩn liên quan xem tại tiêu chuẩn sản xuất. Hồ sơ kỹ thuật nhà máy bàn giao kèm mỗi lô xem tại kiểm soát chất lượng.
Công bố sản phẩm: bảng đối chiếu hai con đường
| Tự công bố | Đăng ký bản công bố | |
|---|---|---|
| Áp dụng cho | Phần lớn thực phẩm bao gói sẵn, phụ gia, dụng cụ chứa đựng. | Thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm cho chế độ ăn đặc biệt, sản phẩm cho trẻ đến 36 tháng tuổi. |
| Cơ chế | Doanh nghiệp tự lập hồ sơ, nộp và chịu trách nhiệm; được sản xuất kinh doanh ngay sau khi nộp. | Cơ quan quản lý thẩm định trước; phải có giấy tiếp nhận mới được lưu hành. |
| Thời gian | Nhanh; phần chờ chủ yếu là chờ kết quả kiểm nghiệm. | Dài hơn đáng kể và khó dự đoán chính xác. |
| Rủi ro chính | Hậu kiểm — nội dung công bố sai thì trách nhiệm thuộc doanh nghiệp. | Hồ sơ bị yêu cầu bổ sung nhiều vòng, kéo lịch ra mắt. |
Xác định sản phẩm thuộc cột nào là việc phải làm trước khi làm mẫu, không phải sau khi có hàng. Cùng một công thức, chỉ cần đổi câu công dụng định ghi trên nhãn là có thể chuyển từ cột trái sang cột phải — kèm theo đó là đổi cả nhà máy phải chọn, thời gian và ngân sách.
Lời khuyên về lịch: với nhóm phải đăng ký, hãy đặt mốc ra mắt theo ngày có giấy tiếp nhận chứ không theo ngày sản xuất xong.
Tài liệu đi sâu về công bố sản phẩm
Những bài dưới đây đi vào chi tiết kỹ thuật mà trang này chỉ nêu ở mức nguyên tắc. Đọc trước khi gửi yêu cầu sẽ tiết kiệm được một vòng trao đổi.
Câu hỏi thường gặp về công bố sản phẩm
Tự công bố và đăng ký bản công bố khác nhau thế nào?
Tự công bố là doanh nghiệp tự lập hồ sơ, nộp tới cơ quan quản lý và chịu trách nhiệm về nội dung — áp dụng cho phần lớn thực phẩm bao gói sẵn theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Đăng ký bản công bố là thủ tục thẩm định trước khi được lưu hành, áp dụng cho thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm cho chế độ ăn đặc biệt và sản phẩm cho trẻ đến 36 tháng tuổi.
Ai đứng tên công bố sản phẩm gia công — nhà máy hay tôi?
Bên đưa sản phẩm ra thị trường dưới tên mình, tức là Quý khách. Nhà máy cung cấp tài liệu kỹ thuật và kết quả kiểm nghiệm để Quý khách hoàn thiện hồ sơ. Điều này nên ghi vào hợp đồng ngay từ đầu vì nó xác định ai chịu trách nhiệm khi hậu kiểm.
Hồ sơ công bố cần những gì?
Bản tự công bố theo mẫu, kết quả kiểm nghiệm trong thời hạn quy định do phòng kiểm nghiệm được chỉ định cấp, cùng tài liệu chứng minh về sản phẩm. Nhóm phải đăng ký bản công bố có thêm nhiều đầu mục và thời gian xử lý dài hơn hẳn.
Công bố rồi có được ghi công dụng tuỳ ý không?
Không. Nội dung quảng cáo không được vượt quá nội dung đã công bố, kể cả khi sản phẩm thật sự làm được. Và thực phẩm không được ghi công dụng chữa bệnh — đây là ranh giới bị vượt qua nhiều nhất trong hậu kiểm.