Gia công thực phẩm chức năng dạng cốm – Dịch vụ OEM dạng cốm

Cốm tồn tại để giải một bài toán mà bột không giải được: uống trực tiếp không cần pha, và không đắng. Với thực phẩm chức năng dùng cho trẻ em và người cao tuổi, đây thường là điều kiện để sản phẩm được dùng hết liệu trình.

Giacong.vn nhận gia công thực phẩm chức năng dạng cốm tại nhà máy của chúng tôi, trong phạm vi chứng nhận hiện có. Bài này trình bày cách tạo hạt cốm, vì sao cốm che vị tốt hơn bột, và những gì quyết định hạt cốm đạt hay không.

Bốn bước tạo hạt khi gia công thực phẩm chức năng dạng cốm

• Trộn khô. Hoạt chất được trộn với tá dược nền theo nguyên tắc pha loãng nhiều bậc, giống như với bột — vì hoạt chất chiếm tỷ lệ rất nhỏ.
• Phun dịch kết dính. Dung dịch được phun đều để bột kết thành hạt xốp. Lượng dịch quyết định kích thước và độ chắc của hạt: thiếu thì hạt vụn, thừa thì hạt to và cứng.
• Sấy hạt. Đưa về độ ẩm mục tiêu trong khi giữ được cấu trúc rỗng. Sấy quá nhanh làm vỏ hạt khô trước, ruột còn ẩm — cùng cơ chế khô vỏ như khi sấy nguyên liệu.
• Sàng phân cỡ. Loại hạt quá to và phần bột chưa kết. Tỷ lệ đạt ở bước này là con số nên hỏi trước vì nó ảnh hưởng trực tiếp tới giá vốn.

Vì sao cốm che vị tốt hơn bột

Bột mịn phân tán ngay khi vào miệng, phủ khắp lưỡi và ở lại lâu. Hạt cốm thì rơi xuống, tan dần rồi trôi — thời gian tiếp xúc lưỡi ngắn hơn nhiều.

Thêm nữa, dịch kết dính tạo một lớp bao mỏng quanh hạt. Lớp này không phải màng bao vi nang thật sự nhưng cũng đủ để làm chậm việc hoạt chất tiếp xúc trực tiếp với vị giác.

Hệ quả thực tế: với hoạt chất đắng vừa, chuyển từ bột sang cốm thường đủ để sản phẩm uống được mà không cần bao vi nang — vốn đắt hơn nhiều. Với hoạt chất rất đắng hoặc tanh thì cốm chưa đủ và phải tính tới viên nang.

Ba lỗi thường gặp với thực phẩm chức năng dạng cốm

Ba lỗi này đều lộ ra ở tay khách chứ không ở nhà máy, nên chúng tôi kiểm cả ba chỉ tiêu — tỷ lệ hạt đạt cỡ, độ cứng hạt và độ ẩm — trên từng lô và ghi vào hồ sơ.

Ai nên chọn thực phẩm chức năng dạng cốm

Cốm không phải lựa chọn mặc định — nó đắt hơn bột và không che vị tốt bằng viên nang. Ba nhóm dưới đây là nơi cốm thực sự đáng tiền.

• Sản phẩm cho trẻ em. Trẻ không nuốt được viên và thường từ chối bột vì vị. Cốm uống trực tiếp, ngọt nhẹ và tan nhanh nên tỷ lệ chấp nhận cao hơn hẳn.
• Sản phẩm cho người cao tuổi. Khó nuốt viên là vấn đề phổ biến ở nhóm này. Cốm giải quyết được mà không cần pha nước như bột.
• Sản phẩm liều lớn. Khi liều vượt mức nhét vừa một viên nang, cốm cho phép chia liều lớn thành gói mà vẫn uống trực tiếp được.

Ngược lại, với hoạt chất rất đắng hoặc tanh và liều nhỏ, viên nang vẫn là lựa chọn tốt hơn vì nó không tiếp xúc lưỡi chút nào.

Phạm vi dịch vụ gia công thực phẩm chức năng dạng cốm

• Tạo cốm theo công thức Quý khách cung cấp, kèm kiểm hàm lượng hoạt chất và các chỉ tiêu hạt.
• Chuyển công thức từ dạng bột sang dạng cốm — hướng phổ biến khi sản phẩm bột gặp phản hồi về vị.
• Trọn gói tới thành phẩm đóng gói — tạo cốm, sàng, đóng gói lẻ hoặc hũ, dán nhãn thương hiệu.
• Trọn gói OEM kèm hồ sơ công bố và rà soát nội dung ghi nhãn cùng nội dung quảng cáo.

Lộ trình từ ý tưởng tới lô đầu

• Xác định nhóm sản phẩm đăng ký và kiểm nằm trong phạm vi chứng nhận nhà máy.
• Chốt hàm lượng hoạt chất và tính phần bù hao theo điều kiện bảo quản dự kiến.
• Chạy mẫu tạo cốm, thử vài mức dịch kết dính để chốt kích thước và độ chắc hạt.
• Thử uống nhiều ngày liên tiếp — vấn đề hậu vị chỉ lộ khi uống lặp lại.
• Kiểm nghiệm hàm lượng và độ đồng nhất, hiệu chỉnh công thức nếu lệch.
• Rà soát nhãn và nội dung quảng cáo, rồi mới chế bản bao bì.
• Sản xuất lô và bàn giao kèm phiếu phân tích, chỉ tiêu hạt và mẫu lưu đối chứng.

Khoản nào chi phối giá nhiều nhất

• Hoạt chất — chiếm tỷ trọng giá cao nhất dù khối lượng nhỏ.
• Tá dược nền và dịch kết dính — chiếm phần lớn khối lượng, giá thấp hơn.
• Công tạo hạt và sấy — đây là phần làm cốm đắt hơn bột; tỷ lệ hạt không đạt ở khâu sàng cũng tính vào giá vốn.
• Kiểm nghiệm từng lô — chi phí lặp lại, gồm cả chỉ tiêu hạt ngoài chỉ tiêu hàm lượng.

Cốm hút ẩm và vón thành khối nếu bao bì kém. Gói lẻ theo liều là quy cách an toàn nhất và cũng phù hợp với cách dùng của nhóm sản phẩm này.

Giấy tờ cần chuẩn bị

Tuỳ nhóm đăng ký, sản phẩm thuộc diện tự công bố theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, do Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế quản lý, hoặc thuộc diện có yêu cầu chặt hơn. Xác định nhóm ngay từ đầu vì nó chi phối toàn bộ thiết kế sản phẩm.

Nội dung quảng cáo phải bám theo hồ sơ đã công bố. Với sản phẩm nhắm trẻ em, nội dung ghi nhãn cần rà soát kỹ hơn vì nhóm này có quy định riêng.

Nguyên tắc làm việc của chúng tôi

• Hàm lượng hoạt chất và dung sai, cùng phần bù hao.
• Chỉ tiêu hạt cốm — dải cỡ hạt, độ cứng và tỷ lệ bột lẫn chấp nhận được.
• Nhóm sản phẩm đăng ký và xác nhận nằm trong phạm vi chứng nhận.
• Bảo mật công thức — thoả thuận ký trước khi tiếp nhận thông tin.

Liên hệ đặt gia công thực phẩm chức năng dạng cốm

Để nhận báo giá, Quý khách liên hệ với chúng tôi kèm: danh mục hoạt chất và hàm lượng mục tiêu, nhóm sản phẩm dự kiến, tệp khách, quy cách gói và sản lượng theo lô.

Hotline: 0915158444 – Email: info@giacong.vn

Chúng tôi nhận đơn gia công trên toàn quốc. Địa chỉ nhà máy và văn phòng xem ở trang liên hệ.

Xem thêm: gia công thực phẩm chức năng, dạng bột, gia công viên nang.

Câu hỏi thường gặp

Cốm khác bột thế nào?

Cốm là hạt xốp được kết từ bột qua dịch kết dính, không phải bột nén lại. Nó uống trực tiếp được không cần pha và che vị tốt hơn vì thời gian tiếp xúc lưỡi ngắn hơn.

Vì sao cốm của tôi vụn thành bột?

Thường do thiếu dịch kết dính khi tạo hạt, hoặc sàng quá mạnh sau khi sấy. Đây là chỉ tiêu nên đưa vào hợp đồng vì nó lộ ra ở tay khách chứ không ở nhà máy.

Chuyển từ bột sang cốm có phải làm lại công thức không?

Phần hoạt chất giữ nguyên nhưng cần thêm tá dược nền và dịch kết dính, nên tỷ lệ tổng thay đổi. Hàm lượng trên nhãn phải tính lại theo khối lượng gói mới.

Cốm có che được vị đắng hoàn toàn không?

Với hoạt chất đắng vừa thì thường đủ. Với hoạt chất rất đắng hoặc tanh thì chưa đủ và phải tính tới bao vi nang hoặc chuyển sang viên nang.

Cốm vón thành khối trong gói là do đâu?

Do độ ẩm sau sấy chưa đạt hoặc bao bì chắn ẩm kém. Hai nguyên nhân này xử lý khác nhau nên cần xác định đúng trước khi đổi quy trình.

Giá cốm đắt hơn bột bao nhiêu?

Chênh chủ yếu do công tạo hạt, sấy và tỷ lệ hạt không đạt ở khâu sàng. Chúng tôi báo giá cả hai dạng trên cùng công thức để Quý khách so trên chi phí một liều.

Sản lượng tối thiểu là bao nhiêu?

Cao hơn dạng bột vì có thêm công đoạn tạo hạt và sấy, vốn cần chạy đủ để ổn định thông số. Con số cụ thể phụ thuộc công thức.