Cô đặc thảo mộc – Dịch vụ cô đặc dịch thảo mộc theo dạng thành phẩm

Với dịch thảo mộc, câu hỏi “cô tới đâu” không có câu trả lời chung. Nó phụ thuộc hoàn toàn vào dạng thành phẩm Quý khách sẽ bán — và chốt sai ở đây thì phải quay lại thiết bị lần hai, tức là chịu nhiệt thêm một lần nữa.

Giacong.vn nhận gia công cô đặc thảo mộc tại nhà máy của chúng tôi. Bài này trình bày ba mức cô và công đoạn sau tương ứng, cách chọn chất mang khi làm cao khô, và những gì Quý khách nhận trong hồ sơ lô.

Ba mức cô và công đoạn sau tương ứng

Cao lỏng

Còn nhiều nước, dạng dịch sánh. Dùng khi phối thẳng vào sản phẩm lỏng như đồ uống hoặc siro. Chịu nhiệt ít nhất nên giữ hoạt chất và hương tốt nhất; đổi lại khối lượng vận chuyển lớn và yêu cầu bảo quản chặt hơn.

Cao đặc

Cô tới dạng đặc quánh. Phổ biến nhất khi cao là nguyên liệu bán cho nhà máy khác hoặc để đóng gói trực tiếp, vì cân bằng giữa mức giữ hoạt chất và độ tiện khi bảo quản, vận chuyển.

Cao khô

Cô rồi sấy tiếp thành bột. Dùng khi sản phẩm cuối là dạng bột, viên nang hoặc viên nén. Bước sấy này cần chất mang, và việc chọn chất mang ảnh hưởng trực tiếp tới hàm lượng ghi trên nhãn.

Chất mang: quyết định nằm trên nhãn của Quý khách

Cao chiết thuần thường quá hút ẩm để tồn tại ở dạng bột. Chất mang là thứ giúp bột tồn tại được — nhưng nó chiếm khối lượng, và khối lượng đó nằm trong sản phẩm Quý khách bán.

Hai hệ quả cần thống nhất từ đầu. Thứ nhất, tỷ lệ chất mang ảnh hưởng trực tiếp tới hàm lượng hoạt chất trên mỗi gam thành phẩm — tức ảnh hưởng tới con số ghi trên nhãn. Thứ hai, loại chất mang phải phù hợp với nhóm sản phẩm và với hồ sơ công bố.

Chúng tôi đề xuất loại và tỷ lệ, giải thích đánh đổi, rồi để Quý khách quyết. Điều chúng tôi không làm là chọn thay rồi báo sau — vì đây là quyết định xuất hiện trên nhãn sản phẩm mang thương hiệu của Quý khách.

Giữ hương ở nhóm thảo mộc

Khác với dịch chiết dược liệu thuần tuý, dịch thảo mộc thường mang giá trị cảm quan: nó sẽ đi vào đồ uống hoặc sản phẩm mà người dùng nếm và ngửi.

Nhóm chất tạo hương bay hơi sớm, nên chúng rời khỏi dịch ngay từ giai đoạn đầu của quá trình cô. Ở hệ áp suất giảm, phần bay hơi được ngưng tụ nên thu hồi và hoàn về sản phẩm sau khi cô xong.

Nếu hương là tiêu chí quan trọng, hãy nói rõ ngay từ đầu — nó đổi cả thông số cô lẫn việc có làm bước hoàn hương hay không, và bàn muộn thì phải chạy lại từ mẻ thử.

Hai con số phải chốt trước khi chạy

Nhiệt độ sản phẩm tối đa — nhiệt độ chính dịch phải chịu, không phải nhiệt độ hơi cấp cho thiết bị. Hai con số này khác nhau, và đây là chỗ báo giá hay nói con số dễ nghe hơn. Chúng tôi ghi nhiệt độ sản phẩm thực tế vào hồ sơ lô để Quý khách đối chiếu giữa các lần đặt.

Mức cô đích — diễn đạt bằng một chỉ tiêu đo được trên thành phẩm. Chỉ định kiểu “cô cho đặc lại” khiến mỗi ca sản xuất dừng ở một chỗ khác nhau.

Độ ẩm còn lại quyết định hạn dùng

Với cao đặc và cao khô thảo mộc, độ ẩm còn lại quyết định sản phẩm giữ được bao lâu — nhiều hơn cả bao bì.

Cao còn ẩm hơn ngưỡng sẽ hút ẩm tiếp trong bảo quản, chảy nhão và tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển. Đây là nguyên nhân phổ biến nhất của khiếu nại về cao bị chảy nước sau vài tháng, và nó bắt nguồn từ khâu cô chứ không từ khâu đóng gói.

Chúng tôi kiểm độ ẩm thành phẩm theo lô và ghi kết quả vào hồ sơ bàn giao, đồng thời trao đổi trước về bao bì với sản phẩm hút ẩm mạnh.

Nhận dịch của Quý khách

• Hệ dung môi đã dùng — nếu chiết bằng cồn thì khâu cô còn phải đuổi dung môi tới ngưỡng, và thông số đặt theo cả hai mục tiêu.
• Độ đậm đặc thực tế — quyết định lượng nước phải bay hơi và chi phí thật của lô.
• Tình trạng khi nhận — dịch thảo mộc loãng là môi trường vi sinh tốt; ghi nhận trước khi nạp thiết bị.
• Chỉ tiêu vi sinh đầu vào — cô đặc không đưa chỉ tiêu đã trượt về lại được.

Với dịch chiết, chúng tôi khuyến nghị làm cả khâu chiết tại cùng nhà máy để dịch không phải chờ và không phải đi đường.

Bốn nhóm thảo mộc chúng tôi nhận cô đặc

• Dịch chiết lá và ngọn — bạc hà, tía tô, cỏ ngọt. Hương nằm ở nhóm bay hơi sớm nên bước thu hồi và hoàn hương có giá trị rõ nhất ở nhóm này.
• Dịch chiết hoa — cúc, nhài, atiso đỏ. Màu là một phần giá trị sản phẩm và rất nhạy với nhiệt, nên ngưỡng nhiệt phải siết chặt hơn.
• Dịch chiết vỏ, thân, rễ — quế, gừng, cam thảo. Bền nhiệt hơn nhóm lá và hoa, cô được sâu hơn mà ít tổn thất cảm quan.
• Dịch chiết quả và hạt — hồi, thảo quả, la hán quả. Thường có nhóm chất tạo hương rất mạnh, cần cân nhắc mức hoàn hương để không lấn át công thức cuối.

Với mỗi nhóm, ngưỡng nhiệt và mức cô được chốt riêng bằng mẻ thử. Áp một bộ thông số chung cho mọi loại thảo mộc là cách chắc chắn tạo ra những lô đạt số liệu nhưng hỏng cảm quan.

Hình thức nhận gia công

• Chiết và cô liền mạch — hình thức khuyến nghị.
• Cô thuê theo mẻ — nhận dịch Quý khách gửi tới, kiểm tình trạng khi nhận.
• Cô rồi sấy thành cao khô — với chất mang và tỷ lệ đã thống nhất từ đầu.
• Trọn gói tới thành phẩm đóng gói — kèm đóng gói và hồ sơ lô đầy đủ.

Trình tự các bước

• Bước 1 — Xác định dạng thành phẩm: cao lỏng, cao đặc hay cao khô.
• Bước 2 — Nếu làm cao khô, thống nhất loại và tỷ lệ chất mang trước khi chạy.
• Bước 3 — Chốt nhiệt độ sản phẩm tối đa và mức cô đích bằng chỉ tiêu đo được.
• Bước 4 — Chạy mẻ thử, đo hiệu suất và đánh giá cảm quan.
• Bước 5 — Cô lô, ghi nhiệt độ sản phẩm và thời gian chịu nhiệt thực tế.
• Bước 6 — Sấy tiếp nếu làm cao khô, hoàn hương nếu có yêu cầu.
• Bước 7 — Kiểm nghiệm và bàn giao kèm độ ẩm, hàm lượng và mẫu lưu.

Cách chúng tôi tính và báo giá

• Lượng nước phải bay hơi — biến số chính.
• Mức cô đích — cao khô tốn hơn cao đặc, cao đặc tốn hơn cao lỏng.
• Chất mang — nếu làm cao khô, tính theo loại và tỷ lệ đã chốt.
• Ngưỡng nhiệt độ sản phẩm và bước hoàn hương.
• Kiểm nghiệm theo lô — gồm độ ẩm, hàm lượng và dư lượng dung môi nếu dịch chiết bằng cồn.
• Mẻ thử ban đầu.

Hồ sơ bàn giao và công bố

Mỗi lô kèm thông số cô thực tế, loại và tỷ lệ chất mang nếu có, khối lượng dịch vào và thành phẩm ra, phiếu kiểm nghiệm theo bảng chỉ tiêu đã thống nhất, và biên bản giao nhận ghi số lô. Mẫu lưu giữ tới hết hạn dùng.

Sản phẩm bán ra thị trường phải có hồ sơ công bố trước khi lưu thông theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP — với thực phẩm thường là tự công bố, với thực phẩm bảo vệ sức khoẻ là đăng ký bản công bố và phải chờ giấy tiếp nhận. Quy định về ghi nhãn và quảng cáo tra tại Cục An toàn thực phẩm. Chúng tôi cung cấp tài liệu kỹ thuật và kết quả kiểm nghiệm phục vụ hồ sơ; chủ thể đứng tên công bố và chịu trách nhiệm nội dung nhãn là Quý khách — chi tiết ở trang miễn trừ trách nhiệm.

Năng lực sản xuất

Nhà máy chạy đủ chuỗi từ nguyên liệu tới thành phẩm đóng gói, với ba phương pháp sấy và hệ nghiền nhiều cấp. Sản lượng tối thiểu phụ thuộc dung tích thiết bị và số lần chuyển đổi dây chuyền; chúng tôi tư vấn quy mô hợp lý ngay ở buổi trao đổi đầu.

Cam kết trong hợp đồng

Chúng tôi ký cam kết bảo mật trước khi Quý khách gửi tài liệu kỹ thuật, thông tin vùng trồng hoặc công thức — xem chính sách bảo mật công thức. Hợp đồng ghi rõ bảng chỉ tiêu nghiệm thu, tỷ lệ thu hồi đã đo, cách xử lý lô không đạt và thời hạn giữ mẫu lưu.

Liên hệ đặt dịch vụ cô đặc thảo mộc

Gọi 0915158444 hoặc gửi yêu cầu qua trang liên hệ. Quý khách chuẩn bị sẵn mô tả nguyên liệu, sản lượng dự kiến của lô đầu và công đoạn tiếp theo dự định làm, để chúng tôi báo giá sát ngay lần trao đổi đầu tiên.

Câu hỏi thường gặp

Sản lượng tối thiểu là bao nhiêu?

Tính theo dung tích mẻ thiết bị và lượng nước phải bay hơi. Với cao khô còn phụ thuộc quy mô mẻ sấy, nên chúng tôi tính và báo ngưỡng cụ thể theo dạng thành phẩm Quý khách chọn.

Nên chọn cao lỏng, cao đặc hay cao khô?

Do dạng sản phẩm cuối quyết định. Phối vào đồ uống thì cao lỏng; bán nguyên liệu hoặc đóng gói trực tiếp thì cao đặc; làm bột, viên nang, viên nén thì cao khô.

Chất mang có phải ghi trên nhãn không?

Có, chất mang là thành phần của sản phẩm. Đó là lý do chúng tôi đề xuất nhưng để Quý khách quyết định loại và tỷ lệ — nó xuất hiện trên nhãn mang thương hiệu của Quý khách và ảnh hưởng tới hàm lượng công bố.

Cao thảo mộc của tôi bị chảy nước sau vài tháng, do đâu?

Gần như luôn là độ ẩm còn lại cao hơn ngưỡng, đôi khi cộng bao bì chắn ẩm không đủ. Chặn được bằng cách kiểm độ ẩm thành phẩm theo lô, và chúng tôi ghi kết quả đó vào hồ sơ bàn giao.

Hương của thảo mộc có giữ được không?

Giữ được phần lớn nếu cô ở áp suất giảm và có bước thu hồi, hoàn hương. Hãy nói rõ nếu hương là tiêu chí quan trọng, vì nó đổi cả thông số cô lẫn các bước làm thêm.

Cô đặc có làm mất hoạt chất của thảo mộc không?

Có, mức mất phụ thuộc tích của nhiệt độ và thời gian. Đó là lý do chúng tôi cô ở áp suất giảm và ghi nhiệt độ sản phẩm cùng thời gian chịu nhiệt thực tế vào hồ sơ lô, để Quý khách đối chiếu được giữa các lần đặt thay vì phải tin vào lời cam kết.

Nhà máy có nhận cô dịch do tôi tự chiết không?

Có. Chúng tôi kiểm tình trạng dịch, độ đậm đặc và hệ dung môi đã dùng khi nhận, rồi báo lại nếu có dấu hiệu đã xuống chất lượng trong vận chuyển. Với dịch chiết, cô ngay tại nơi chiết vẫn cho kết quả tốt hơn.

Có làm cả chiết rồi cô trong một đơn không?

Có, và đây là cách chúng tôi khuyến nghị. Dịch chuyển thẳng từ khâu chiết sang cô, không có quãng chờ và không qua vận chuyển — hai chỗ dịch loãng xuống chất lượng nhanh nhất.