Nội dung dưới đây chỉ bàn riêng năng lực sản xuất. Quy trình, chi phí và hồ sơ áp dụng cho cả nhà máy gia công nằm ở trang nhóm.
Vì sao đo năng lực sản xuất bằng tấn mỗi tháng là vô nghĩa
Cùng một nhà máy, cùng một tháng, sản lượng có thể chênh nhau nhiều lần tuỳ vào ba yếu tố.
Mặt hàng đi qua mấy công đoạn. Một lô chỉ thuê sấy chạy nhanh gấp bội một lô sấy rồi nghiền rồi phối trộn rồi nạp nang.
Nút thắt nằm ở đâu. Sản lượng cả tuyến bị chặn bởi công đoạn chậm nhất, không phải công đoạn nhanh nhất. Với nông sản sấy, buồng sấy gần như luôn là nút thắt — và sấy là thứ tính bằng giờ, có khi bằng ngày.
Bao nhiêu lần chuyển đổi mặt hàng. Mỗi lần đổi là một lần dừng để vệ sinh. Một tháng chạy ba lô lớn cho sản lượng cao hơn hẳn một tháng chạy hai mươi lô nhỏ, dù tổng giờ máy như nhau.
Cách chúng tôi trả lời câu hỏi tiến độ
Khi Quý khách gửi yêu cầu, chúng tôi tính ngược từ nút thắt của chính mặt hàng đó: một mẻ mất bao lâu, cần bao nhiêu mẻ cho sản lượng Quý khách cần, và lịch hiện tại còn chỗ ở đâu.
Kết quả là một khoảng ngày có căn cứ, kèm giả định nó dựa trên. Nếu nguyên liệu về muộn hoặc lô nguyên liệu lệch chỉ tiêu phải xử lý thêm, chúng tôi báo lại ngay chứ không im lặng rồi lùi ngày vào phút chót.
Mùa vụ: yếu tố nằm ngoài nhà máy
Với nông sản, ràng buộc lớn nhất nhiều khi không nằm ở dây chuyền mà ở đồng ruộng.
Nguyên liệu tươi chỉ có trong mùa và phải vào chế biến trong khoảng thời gian ngắn sau thu hoạch. Ngoài mùa, hoặc phải dùng nguyên liệu đã sơ chế bảo quản, hoặc phải chờ.
Vì vậy với khách làm hàng nông sản, chúng tôi luôn khuyên bàn kế hoạch cả năm ngay từ đơn đầu tiên — chốt sản lượng cao điểm trong mùa và giãn phần còn lại — thay vì đặt từng đơn rời rạc rồi gặp lúc không có nguyên liệu.
Sản lượng tối thiểu — giới hạn dưới của năng lực sản xuất
Ngưỡng tối thiểu không phải con số áp chung mà tính theo mẻ của công đoạn nhỏ nhất trong chuỗi cộng với chi phí vệ sinh chuyển đổi.
Chạy dưới một mẻ vẫn tốn nguyên bằng ấy thời gian chuẩn bị và vệ sinh, nên phần chi phí cố định phân bổ trên mỗi kilogram tăng vọt. Đó là lý do lô nhỏ có đơn giá cao hơn — không phải để làm khó khách mới, mà vì cấu trúc chi phí đúng là như vậy.
Mặt hàng đòi hỏi vệ sinh chuyển đổi kỹ, như nhóm có màu mùi mạnh hoặc nhóm chứa chất gây dị ứng, có ngưỡng cao hơn mặt hàng trung tính.
Gửi gì để nhận được ước lượng sát
Bốn thông tin dưới đây đủ để chúng tôi trả lời cả tiến độ lẫn giá trong một lần, thay vì hỏi đi hỏi lại:
- Sản phẩm là gì và cần qua những công đoạn nào.
- Sản lượng mỗi đợt và số đợt dự kiến trong năm.
- Nguyên liệu Quý khách tự lo hay cần chúng tôi thu mua.
- Mốc thời gian cần hàng, nhất là nếu gắn với dịp bán cụ thể.
Gọi 0915158444 hoặc gửi qua trang liên hệ. Nếu đã có sản phẩm mẫu, gửi kèm sẽ rút ngắn được một vòng trao đổi.
Ba tình huống hay gặp khi lên kế hoạch theo năng lực sản xuất
Đơn gấp có nhận không?
Tuỳ lịch còn chỗ và tuỳ mặt hàng. Chúng tôi trả lời được ngay hoặc không, chứ không nhận trước rồi lùi sau. Riêng công đoạn sấy thì không rút ngắn được bằng cách tăng nhiệt mà không đánh đổi chất lượng.
Tôi muốn tăng dần sản lượng, có được không?
Được, và đây là cách chúng tôi khuyến khích. Lô đầu nhỏ để chốt thông số và kiểm phản hồi thị trường, các lô sau tăng dần theo thực tế bán.
Nhà máy có ưu tiên khách lớn hơn không?
Lịch xếp theo thứ tự xác nhận đơn và theo nhóm mặt hàng để giảm số lần chuyển đổi. Đơn đã xác nhận ngày giao thì giữ ngày đó.
Đọc một cam kết năng lực sản xuất: bốn câu hỏi kiểm chứng
Một cam kết năng lực chỉ đáng tin khi nó chịu được bốn câu hỏi dưới đây. Đây cũng là bốn câu Quý khách nên hỏi bất kỳ nhà máy nào, kể cả chúng tôi.
- "Con số đó tính khi chạy một mã hàng hay nhiều mã?" Công suất khi chạy liên tục một mã cao hơn hẳn thực tế của một xưởng đổi mã vài lần mỗi tuần — vì thời gian vệ sinh giữa lô ăn vào năng lực thật.
- "Khâu nào đang là nút thắt của dây chuyền?" Nhà máy trả lời được ngay là nhà máy biết mình. Trong nhóm hàng khô, nút thắt gần như luôn là sấy.
- "Lịch chạy hiện đang kín tới đâu?" Năng lực còn trống mới là con số dùng được để lập kế hoạch, không phải năng lực thiết kế.
- "Nếu đơn của tôi trễ vì lý do từ phía nhà máy thì xử lý ra sao?" Câu này không nhằm đòi bồi thường mà nhằm biết nhà máy có nghĩ tới tình huống đó chưa.
Với đơn hàng có tính mùa vụ, nên chốt lịch trước cả quý thay vì đặt theo từng đơn. Nhà máy xếp được lịch dài hạn sẽ mua nguyên liệu vào đúng vụ, và phần chênh giá đó thường lớn hơn mọi khoản thương lượng về đơn giá gia công.
Tài liệu đi sâu về năng lực sản xuất
Những bài dưới đây đi vào chi tiết kỹ thuật mà trang này chỉ nêu ở mức nguyên tắc. Đọc trước khi gửi yêu cầu sẽ tiết kiệm được một vòng trao đổi.
- Năng lực đóng gói theo quy cách
- Năng lực nghiền và phối trộn tính thế nào
- Năng lực sấy và cách quy đổi ra sản lượng thành phẩm
Câu hỏi thường gặp về năng lực sản xuất
Con số nào phản ánh đúng năng lực sản xuất của một nhà máy?
Bốn con số, và không có con số nào trong đó là "tấn trên tháng": kích thước lô nhỏ nhất chạy được mà vẫn đồng đều, thời gian một chu kỳ ở khâu chậm nhất, số lần đổi mã hàng trong tuần, và tỷ lệ thu hồi điển hình cho nhóm nguyên liệu của Quý khách.
Vì sao nhà máy không nhận lô quá nhỏ?
Vì lý do vật lý chứ không phải thương mại. Thiết bị giữ lại một lượng nguyên liệu nhất định trong nồi và đường ống; máy trộn cần đủ tải mới trộn đều. Lô quá nhỏ vừa lãng phí vừa cho ra sản phẩm không đồng đều so với mẫu.
Nhà máy báo tiến độ dựa trên gì?
Trên khâu chậm nhất trong chuỗi, cộng thời gian chờ nguyên liệu và chờ bao bì. Cam kết tiến độ không nhắc tới hai khoản chờ đó là cam kết chỉ tính phần nhà máy kiểm soát được — nên hãy hỏi rõ mốc nào phụ thuộc bên thứ ba.
Đơn hàng lớn đột xuất có được nhận không?
Tuỳ lịch chạy đang có và tuỳ nguyên liệu có sẵn hay không. Cách tăng khả năng được nhận là báo sản lượng dự kiến cả năm ngay từ đầu, để nhà máy xếp lịch và mua nguyên liệu trước — thay vì báo từng đơn khi đã cần gấp.